Контрольная закупка. Замороженные крабовые палочки

Крабовые палочки имитируют мясо краба. Классическая основа — фарш сурими, который делают качественной океанической рыбы. Недобросовестные производители заменяют фарш соей, куриным белком, добавляют яичный порошок, крахмал, ароматизаторы. Крабовые палочки должны быть белого цвета с кремовым оттенком. Белоснежный или сероватый цвет выдаст продукт низкого качества. Палочки должны обладать упругой консистенцией и не разваливаться при надавливании.