Контрольная закупка. Шпикачки

Шпик в шпикачах может быть хребтовым и боковым. Хребтовой шпик – тугоплавкий и используется для высших сортов колбасных изделий, боковой шпик – более дешевый продукт. Оболочка шпикачек должна плотно прилегать к изделию.