Знак качества. Говядина

Почему дорожает говядина? И не жуется та, что доступна? Почему не стоит покупать "парное" мясо? Как каждый второй продавец на рынке выдает свинину за телятину? Корреспонденты программы посетили предприятия и приготовили мясные полуфабрикаты, чтобы раскрыть тайны мясников в Москве и регионах.