Знак качества. Новости рыбного рынка

Импорта стало намного меньше, а родная рыба растет в цене каждую неделю. И "рыбалка" на рынках и в магазинах стала занятием сложным... Большие деньги можно выбросить на ветер. Почему не нужно покупать обезглавленные тушки? Как за дорогущий лосось выдают форель, которая гораздо дешевле? Почему на прилавках стало мало скумбрии? Из чего "делают" треску? И как на кухне оживают замороженные карпы?