Контрольная закупка. Варено-копченый карбонад

Варено-копченая корейка – это отварной кусок свинины, подкопченный и слегка приправленный специями. При покупке корейки внимательно изучите внешний вид продукта. Допустимо небольшое количество свиной шкурки, шпика, а так же ребер без позвоночной части. Толщина шпика не должна превышать четыре сантиметра. Если жировая прослойка имеет желтоватый оттенок, значит, продукт начал портиться. Мясо должно иметь приятный розовый оттенок. Неравномерная окраска корейки говорит о том, что продукт готовили вм...развернуть описание