Контрольная закупка. Замороженное филе судака

Качественное филе судака должно быть белого цвета и с ровной поверхностью. Непрезентабельный вид, остатки чешуи и толстый слой льда говорят о том, что перед вами некачественный продукт. Желтоватая поверхность рыбы — признак окислившихся жиров. У такой рыбы будет неприятный вкус.